Η αρχή λειτουργίας του ηλεκτρικού φούρνου είναι η χρήση στοιχείων θέρμανσης για τη δημιουργία θερμότητας, τη μεταφορά θερμότητας στη σχάρα και στη συνέχεια τη μεταφορά θερμότητας στο φαγητό, έτσι ώστε να θερμαίνει το φαγητό.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης, ο ελεγκτής θερμοκρασίας ανιχνεύει συνεχώς τις μεταβολές της θερμοκρασίας. Όταν η θερμοκρασία φτάσει στην καθορισμένη τιμή, το στοιχείο θέρμανσης απενεργοποιείται αυτόματα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση και η βλάβη στη συσκευή.
Ταυτόχρονα, ο χρονοδιακόπτης παίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Ο χρόνος ψησίματος έχει οριστεί. Όταν η ώρα φτάσει στην τιμή καθορισμένου, το στοιχείο θέρμανσης απενεργοποιείται αυτόματα για να προτρέψει τον χρήστη ότι ολοκληρώνεται το ψήσιμο.
